フードトリップ 十勝 − ポテトフライの秘密技。

ニンニクは皮をつけたままフライパンで焼くんです。

もくもく、こつこつとじゃがいもと向き合いながらこっそり教えてくれたのはビストロ&バー カーディナルの加藤シェフ。

軽く押しつぶしたニンニクは皮のまま加熱することで香りが程よく油に移り、じゃがいもの風味を一層引き立ててくれるのだそう。

ニンニクとじゃがいもの香ばしくて甘い香り。
ああ、今日はポテトにしよう。