ラーメンやランチョンミートが入る、とてもお気軽、かつ賑やかな楽しいチゲ鍋です。
仕上げに入るチーズは、ニラやキムチとも相性抜群、スープにもコクとマイルドさが加わります。お好みで「追いチーズ」をしながらどうぞ！
2023年 1月 07日
ピリッと感じるコクとマイルド「チーズチゲ鍋」
使用した製品
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ホットポット 24cm レッド |
材料（４人前）
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ごま油 |
大さじ１ |
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ちゅらぶた【バラスライス】 |
150g |
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おろしにんにく |
小さじ1 |
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おろし生姜 |
小さじ1 |
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キムチ |
100g |
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コチュジャン |
大さじ１ |
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醤油 |
大さじ１/２ |
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水 |
600ml |
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インスタントラーメン（おすすめ：味噌味） |
１袋 |
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豆もやし |
100g |
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豆腐 |
1/2丁（200g） |
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ポークランチョンミート |
1/2缶（170g） |
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ニラ |
1/2束 |
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チーズ |
50g |
作り方
- ホットポットでごま油を熱し、ちゅらぶた、おろしにんにく、おろし生姜を炒める
- ちゅらぶたに大体火が通ったら、キムチとコチュジャンを加えてさっと炒め、醤油、水、インスタントラーメンのスープを加えて沸かす。
- 沸騰したらインスタントラーメンの麺を鍋の中央に、周りに豆もやし、豆腐、ランチョンミートを並べる。
- 麺がほぐれて始めたら、ニラ、その上にチーズをのせ、蓋をする
- チーズが溶け始めたら蓋を取り、煮ながらいただく。
稲田俊輔
（いなだ・しゅんすけ）
料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。
京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。
和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店の展開に尽力する。
2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。
現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に、業態開発や店舗プロデュースを手掛けている。