鶏肉(むね)
2026年 4月 21日
鶏むね肉のグリル ハニーガーリックソース
材料
| | 1枚(300g程度) |
| オリーブオイル(お好みの植物油) | 大さじ1 |
| 塩 | 肉の重量の1％ |
| こしょう | 適量 |
| バター | 大さじ1と1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 2かけ |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
A
| はちみつ | 大さじ2 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
作り方
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、筋切りをして塩・こしょうをふる。厚みのある部分は包丁を入れ、開くようにして厚みを均等にする。
- 冷たいジャストナイスパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目を下にして入れる。フライパンプレスをのせ弱火で皮がパリッとなるまでじっくり焼いていく。
- 皮目がこんがりキツネ色になったら裏返してもう片面も焼く。鶏肉は取り出しておく。
- 〈ハニーガーリックソース〉
ジャストナイスパンの余分な油を拭き取り、にんにくとバターを入れてキツネ色の手前くらいまで火を入れる。 - Aを入れ、少しとろみがつく程度に煮詰める。
- 食べやすい大きさに切り分けた鶏肉を器に盛り、５をかけ万能ねぎをのせる。